Nem nướng Đặng Văn Quyên - Ai đến Nha Trang nên ghé.

Webdacsan.net - Món ăn ngon của mỗi vùng miền sẽ đọng lại trong lòng du khách. Giống như người ta vẫn thường tìm tới quán Nem nướng Đặng Văn Quyên mỗi khi dừng chân ở Nha Trang. Nem nướng là đặc trưng của thành phố biển, nem nướng Đặng Văn Quyên là đặc trưng của món nem nướng ở nơi này.

Có thể bạn quan tâm : 

- Tổng hợp địa điểm ăn hải sản tại Nha Trang siêu ngon - siêu rẻ.
- Cơm Lam, Gà Sa Lửa - Hương vị núi rừng Tây Nguyên.

Món Nem Nướng

Hiện nay quán có 2 địa điểm chính để thực khách tới dùng là:
- 16A Lãn Ông, phường Xương Huân, Nha Trang 

- Số 4 Phan Bội Châu, phường Xương Huân, Nha Trang

Nem Nướng Đặng Văn Quyên

Ông Đặng Văn Quyên, người kế thừa nghề nem của ông bà, cha mẹ quyết định làm cuộc hành trình đưa nem nướng Ninh Hòa vào Nha Trang. Và vào năm 1987, khi ấy ông thuê căn nhà 15 Lê Lợi - Nha Trang và bắt đầu giới thiệu món nem nướng, nem chua Ninh Hòa đến với người Nha Trang và du khách. Vào thời điểm ấy, mọi người vẫn ghé quán nem của ông và gọi tên quen thuộc là Nem Lê Lợi. Ba năm sau, chủ nhà lấy lại mặt bằng mở quán nem Vũ Thành An 15 Lê Lợi, ông chuyển về 16A Lãn Ông tạo nên thương hiệu nem Đặng Văn Quyên (nem Lê Lợi cũ) cho đến ngày hôm nay. Có câu chuyện là những người từng thưởng thức món nem Đặng Văn Quyên khi xưa ở đường Lê Lợi, ra nước ngoài sinh sống, không biết rằng ông đã đổi địa điểm, tới nơi cũ vẫn bán nem. Họ đã đi tìm ông và rất vui như vừa gặp được người bạn cố tri.

Nem nướng Ninh Hòa với thương hiệu Đặng Văn Quyên đã trở thành món ngon trong đời sống thị dân. Bởi lẻ món ngon này do chính cơ sỡ chế biến tại chổ với loại thịt ngon nhất, ngay cả nem chua cũng tự làm lấy, không như nhiều nơi khác mua từ Ninh Hòa đem về bán lại. Đặc biệt, hai năm nay nem chua Đặng Văn Quyên còn có thêm nem đóng hộp 20 chiếc xinh đẹp, giá cả và chất lượng không đổi, rất tiện lợi cho khách ở xa mua đem về làm quà. Nem được ủ chua bằng lá chùm ruột có vị khác biệt so với các loại nem ủ bằng lá nem hay lá ổi, khách ăn một lần là luôn nhớ.
Một sự kiện của nem nướng Đặng Văn Quyên chính là việc cho ra đời cây nem kỷ lục vào Festival Biển “ Nha Trang- Điểm Hẹn” năm 2007. Đây là cây nem chua này có chiều dài 11m, nặng gần 500 kg, đường kính 30cm, được 20 nghệ nhân làm nem của Cơ sở nem Đặng Văn Quyên và cũng là cây nem chua đầu tiên lập kỷ lục cho đến ngày hôm nay. Người mua cây nem dài kỷ lục này là ông Tôn Thất Cảnh Hưng, Chủ tịch Hội đồng Quản trị Công ty Cổ phần Đầu tư - Thương mại Thiên Phú Hưng (TP. Hồ Chí Minh) với giá mua là 36 triệu đồng. Số tiền bán cây nem được dùng làm Quỹ đền ơn đáp nghĩa của tình Khánh Hòa.

Cây Nem kỷ lục

Có những câu chuyện vui quanh món nem Đặng Văn Quyên là sự hào phóng của ông chủ. Ông Đặng Văn Quyên biết ằng khách mua về nhà đôi khi tận Cửa Bé, Bình Tân và có khi ở Lương Sơn, Diên Khánh. Vì thế ông luôn dặn nhân viên là cho thêm nhiều rau, nhiều nước chấm và bánh tráng để cho người mua ăn cho đủ. Nói đến nước chấm, đây là loại nước chấm nem mà không một cơ sỡ nào chế biến giống Đặng Văn Quyên. Loại nước sền sệt, có thịt băm, quyện vào cuốn nem gồm thịt xay nướng, bánh tráng chiên dòn, nhiều loại rau, khiến cho khách tận hưởng vị ngon của nem.
Anh Đăng Quang Quân, con trai lớn của Ông Đặng Văn Quyên, năm nay 35 tuổi là người kế thừa nem Đặng Văn Quyên cho biết: Trong cuộc cạnh tranh khi nhiều quán nem mở ra trong lòng thành phố Nha Trang, nhưng nem Đặng Văn Quyên vẫn có có chổ đứng vững chắc trong lòng thực khách chính là bảo đảm chất lượng, an tòan vệ sinh thực phẩm. Anh cho biết, hiện cơ sở Đặng Văn Quyên đã có chi nhánh ở Hà Nội và TP.HCM, hai nơi này cũng đảm bảo chất lượng chính như tại Nha Trang.
Vậy đó, cuộc hành trình hơn 20 năm để tạo nên thương hiệu nem ấy đã giúp cho đời sống ẩm thực của thành phố du lịch Nha Trang trở nên phong phú, để mổi cuộc hành trình đến Nha Trang của du khách, họ phải một lần ghé nem Đặng Văn Quyên để tận hưởng món nem nướng, và hành trang trở về luôn có nem chua tặng bạn bè và người thân.

Share on Google Plus